6 สัญญาณที่บ่งบอกว่า ห้องเย็นสำเร็จรูปเริ่มจำเป็นต่อธุรกิจของคุณแล้ว
ผู้ประกอบการธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับสินค้าเพื่อการบริโภคจำนวนไม่น้อยที่ไม่ค่อยแน่ใจว่า ขณะนี้ธุรกิจของตนควรขยับขยายและเพิ่มการลงทุนสำหรับการแช่จัดเก็บสินค้าในห้องเย็นสำเร็จรูปแล้วหรือยัง ตรงนี้จะรู้ได้อย่างไร ลองมาเช็กลิสต์ตัวเองกันดู ถ้าการประกอบธุรกิจคุณเริ่มมีสัญญาณดัง 6 ประการต่อไปนี้ บอกได้เลยว่าถึงเวลาแล้วที่คุณควรจะลงทุนในการซื้อห้องเย็นไว้ใช้งาน
- เริ่มบริหารจัดการตู้แช่และสินค้าได้ยาก
เริ่มต้นธุรกิจใหม่ ๆ อาจจะมีตู้แช่เพียง 1-2 ใบ แต่พอนาน ๆ ไปธุรกิจเริ่มเติบโต จำนวนตู้แช่ก็เพิ่มขึ้นตามการลงทุน อาจจะมีตู้แช่ 6-7 ใบ บางรายอาจจะมีมากนับ 10 ใบเลยทีเดียว ยิ่งมีตู้แช่จำนวนมากก็ยิ่งทำให้การดูแลบริหารจัดการทั้งตัวตู้และสินค้ายากขึ้น อย่างตัวตู้แช่เองยิ่งมีจำนวนหลายตู้ ถ้าสลับกันเสียก็จะต้องคอยเรียกช่างมาซ่อมบ่อย หากเสียพร้อมกันหลายตู้ก็จะกระทบกับการแช่สินค้า ส่วนในมุมของสินค้าเองการเก็บสินค้าไว้ในตู้แช่ก็มักจะทำให้ยากต่อการจัดการหมุนเวียนขายสินค้า เนื่องจากเรามักจะหยิบสินค้าที่วางอยู่ด้านบนออกมาก่อน ทำให้สินค้าที่อยู่ด้านล่างไม่ได้ถูกสลับขึ้นมา แบบนี้ก็ทำให้โอกาสที่สินค้าจะหมดอายุเน่าเสียก็มีสูง หากคุณกำลังประสบปัญหาในลักษณะดังที่กล่าวมานี้ ก็เป็นสัญญาณว่าคุณควรจะต้องมีห้องแช่เย็นเพื่อใช้ในธุรกิจของตนเองแล้ว
- รู้สึกว่าธุรกิจต้องจ่ายค่าไฟแพงขึ้น
สมมุติว่าคุณใช้ตู้แช่ 1 แรงม้าจำนวน 5 ตู้ก็เท่ากับ 5 แรงม้า เทียบกับห้องเย็น 1 ห้องที่ขนาด 5 แรงม้า หากดูตามตัวเลขก็เหมือนกับว่าทั้งสองส่วนน่าจะใช้ไฟเท่ากัน แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่ได้เป็นเช่นนั้น เพราะการที่ใช้ตู้แช่หลาย ๆ ใบพร้อมกันในการแช่สินค้า กลายเป็นว่าตู้แช่หลายใบกลับใช้ไฟเยอะกว่าห้องเย็น แม้ว่าอัตราการกินไฟต่อตู้จะไม่ได้ได้สูงมาก แต่ถ้าใช้หลายใบพร้อมกันก็จะกินไฟมากกว่า ถ้าคุณพบว่าการใช้ตู้แช่หลายใบเริ่มทำให้ธุรกิจคุณต้องจ่ายค่าไฟสูงขึ้นโดยใช่เหตุ ก็เป็นสัญญาณที่บอกว่าถึงเวลาที่คุณควรเปลี่ยนจากตู้แช่มาเป็นห้องเย็นสำเร็จรูปได้แล้ว
- เกิดความเปลี่ยนแปลงในคุณภาพของบรรจุภัณฑ์และสินค้า
กรณีที่มีการเคลื่อนย้ายลำเลียงสินค้าจากตู้แช่อยู่เรื่อย ๆ ก็มักจะต้องทำการเปิด-ปิดตู้แช่บ่อย ๆ ซึ่งการเปิด-ปิดตู้แช่บ่อยก็จะทำอุณหภูมิมีการเปลี่ยนแปลงไม่คงที่ ส่งผลทำให้เกิดการควบแน่นของไอเย็น จนทำให้เกิดน้ำแข็งเกาะขึ้นอยู่ที่บรรจุภัณฑ์สินค้า หรือเกาะที่สินค้าเลย ก็อาจจะทำให้เกิดความเสียหายขึ้นได้ กรณีที่สินค้าต้องการมาตรฐานสูง การที่บรรจุภัณฑ์และสินค้ามีน้ำแข็งเกาะหรือเสียหายบางส่วนก็จะทำให้สินค้าไม่ผ่านมาตรฐานได้ หากว่าธุรกิจของคุณเริ่มมีปัญหาในลักษณะนี้เกิดขึ้นก็บ่งบอกว่าห้องเย็นสำเร็จรูปเริ่มเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณแล้ว
- มีต้นทุนในการขนส่งสินค้าที่ค่อนข้างสูง
ค่าใช้จ่ายในการขนส่งสินค้าถือว่าเป็นต้นทุนหนึ่งที่สำคัญในการทำธุรกิจ การที่จะทำให้ธุรกิจสามารถประหยัดต้นทุนในการขนส่งสินค้าลงไปได้ก็จำเป็นที่จะต้องใช้วิธีขนย้ายสินค้าให้ได้ปริมาณมาก ๆ ในหนึ่งรอบ จะได้ไม่ต้องขนย้ายจำนวนหลายครั้ง ซึ่งการจะทำเช่นนั้นได้ก็จำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะต้องมีความสามารถในการเก็บสต๊อกสินค้าจำนวนมาก แต่การเก็บสินค้าผ่านตู้แช่นั้น จะไม่สามารถเก็บสินค้าจำนวนมากได้ นั่นจึงทำให้ผู้ประกอบการไม่สามารถที่จะขนส่งสินค้าจำนวนมากได้ในครั้งเดียว ต้องอาศัยการขนสินค้าหลาย ๆ รอบแทนจนส่งผลต่อต้นทุนและกำไรของธุรกิจที่จะต้องหักลบไปกับค่าขนส่ง ถ้าคุณกำลังเจอปัญหาในลักษณะนี้ ห้องเย็นสำเร็จรูปคือทางออกที่เหมาะสมสำหรับคุณเลย
- ควบคุมอุณหภูมิในการรักษาสภาพสินค้าได้ยาก
ตู้แช่สินค้าโดยทั่วไปแม้จะปรับระดับอุณหภูมิได้ แต่ก็มักจะปรับได้ไม่แม่นยำตามที่ต้องการ ซึ่งนั่นอาจจะไม่ใช่สิ่งที่ดีนักต่อสินค้า บางครั้งความเย็นอาจไม่พอหรือไม่ก็เป็นไปในทางตรงกันข้ามคือเย็นเกินไปจนสินค้าเป็นน้ำแข็งไปเลย ถ้าคุณพบปัญหาในลักษณะนี้บ่อยขึ้นก็ถึงเวลาที่คุณควรเปลี่ยนมาใช้เป็นห้องเย็นได้แล้ว เพราะห้องเย็นสำเร็จรูปจะสามารถปรับและควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่คุณต้องการได้แม่นยำกว่า จะช่วยลดปัญหาเรื่องการควบคุมคุณภาพไปได้เยอะ
- การแช่แข็งสินค้าต้องใช้ระยะเวลามากขึ้น
สินค้าบางชนิดอาจต้องการเปลี่ยนอุณหภูมิด้วยความเย็นอย่างรวดเร็ว คือ อาจต้องการแช่แข็งสินค้าในระยะเวลาอันสั้น หากว่ากระบวนการแช่แข็งสินค้าของคุณต้องใช้ระยะเวลาที่นานขึ้น อย่างปกติเคยใช้เวลาแค่ 1 ชั่วโมงแต่ตอนนี้ต้องแช่ถึง 2 ชั่วโมงสินค้าถึงจะแข็ง แสดงว่ากระบวนการแช่แข็งสินค้าของคุณเริ่มมีปัญหาแล้ว หากไม่แก้ไขก็จะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของสินค้าได้ แบบนี้จึงควรเปลี่ยนมาใช้ห้องแช่แข็งแบบที่เป็นห้องเย็นจะดีกว่า ปัญหาในลักษณะนี้ก็จะไม่เกิดขึ้น
ทั้งหมดนี้คือ 6 สัญญาณที่ช่วยชี้ชัดว่าห้องเย็นสำเร็จรูปเริ่มมีความจำเป็นสำหรับธุรกิจคุณ และคุณควรเปลี่ยนรูปแบบการเก็บสินค้าแบบเดิมมาเป็นห้องเย็นได้แล้ว เชื่อได้เลยว่าสิ่งที่เป็นปัญหาเหล่านี้ก็จะหมดไปจากธุรกิจของคุณแน่นอน