การเก็บหอยนางรมให้สดและนานมากขึ้น
การเก็บหอยนางรมให้สดและนานมากขึ้น
หอยนางรมจะมีอายุการเก็บรักษาในการแข็งคือ 3-4 เดือน ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ หากนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ความคงตัวของเนื้อจะเปลี่ยนไป รสชาติจะแย่ลง และการใช้ในอาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
หอยนางรมในขวดหรือภาชนะเปิดสามารถเก็บไว้ได้โดยเฉลี่ย 2 วัน หากไม่เปิดบรรจุภัณฑ์ ความสดของหอยจะคงอยู่จนถึงวันที่ผู้ผลิตระบุ หากซื้อหอยนางรมแบบแช่แข็ง หลังจากซื้อแล้วหอยจะต้องถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาเพิ่มเติมหรือละลายและรับประทาน
วิธีเบื้องต้นการเก็บรักษาหอยนางรม ดังนี้
- ควรแช่เย็นในอุณหภูมิ 3 องศา จะทำให้อยู่ได้นานถึง 7 วัน แล้ววางหอยให้ฝาหอยอยู่ด้านบนเพื่อให้น้ำที่อยู่ในตัวหอยไม่หายไป ทำให้หอยสดและอยู่ได้นานขึ้น
- ถ้าแช่หอยในน้ำแข็งจะอยู่ได้แค่ 2 วัน
- ไม่ควรแกะฝาหอยออกแล้วเก็บไว้นานๆ ถ้าแกะแล้วควรทานเลย